上证报中国证券网讯（记者刘怡鹤）3月30日，2025“上海世界美食分布指数”发布。此次指数编制共收集了全球5大洲43个国家菜系的9415家餐饮门店，在上海16个区、106个镇和108个街道的分布情况。从总体上看，世界美食门店数量在上海全市餐饮门店数量中约占1/20左右；从近三年来世界美食门店数量的变化看，仍在三年平均9500家的正常范围内波动。

　　2025“上海世界美食分布指数”呈现五大趋势：

　　一是综合性西餐菜系数量的“抗跌性”强，且有稳步增长。综合性西餐是指各类菜系区别不明显、多种菜系融合性强的西餐店。这反映出在线下商业空间中，能为消费者提供更多选择性的业态越来越受到市场的欢迎。

　　二是商业综合体成为世界美食的重要集聚地。目前上海全市3万平方米以上商业综合体超过400座，其中10万平方米以上超过100座，这些商业空间往往是世界美食门店的首选之地。2025年，在大型商业综合体内的世界美食门店达3142家，占总数9415家的33.4%。

　　三是品牌化连锁快餐菜系增长速度最快。在世界美食指数的六大菜系中，美洲菜系门店的增长速度最快，其中发挥主要增长作用的是品牌连锁快餐。这也反映出近几年来，消费者越来越倾向于选择就餐从简、节俭消费和低客单价。

　　四是区域性菜系调整幅度较大并且增长乏力。本指数所分类的六大菜系中，除综合性西餐外，其余为区域性特征的菜系。其中，美洲菜系增长速度最快，其次为综合性西餐。而另外4类区域性菜系中，缩减量最大的为韩国菜，其次是东南亚菜，再次为欧洲菜。区域菜系特征明显的门店，往往有特定的消费群体。对大多数消费者而言，其接受度和选择性受到制约。随着餐饮消费品类选择性的增加，区域性菜系门店遇到的压力和挑战更大。

　　五是随着郊区产业基础、人口基数、配套设施和交通条件的变化，世界美食门店的分布也逐步由中心城区向郊区转移。