恒温恒湿仓内，两层楼高的货架上叠放着一摞摞从南沙港进口的咖啡生豆；烘焙工厂内，两台大型咖啡烘焙机正烘出浓浓咖香；连锁品牌运营中心里，咖啡师正将茶与咖啡按比例融合，制作一杯当季特调......这是4月24日，广州日报记者调研广州咖啡全产业链时的亲眼所见。
据广州市咖啡行业协会秘书长孙海涛介绍，广州目前拥有8000多家咖啡门店，已构建起覆盖生豆集散、烘焙加工、设备制造、文创培训、展会对接、消费服务等的全产业链生态。在每一杯咖啡背后，是一条贯通全球产区与本地消费场景的完整产业链，以及一座城市对品质与创新的不懈追求。
南沙自贸区政策赋能咖啡供应链
广州是全球咖啡生豆进入中国的重要通道，进口生豆约占全国生豆进口量的42%。当一批来自全球原产地的咖啡生豆，经历远洋航行，最终抵岸，它们中的一部分会被选择运送至南沙自贸区进行保税仓储，等待后续的报关清关、检验检疫等。
这便是骏德商业集团提供的咖啡豆全流程一体化供应链管理服务的一部分。依托毗邻南沙港的区位优势与保税区的便利功能，骏德为生豆贸易商提供保税完税仓储服务，生豆进保税仓时可暂时免交进口关税及进口环节代征税，待生豆贸易商与国内下游买家对接确认出货量后，再按实际出库量缴税，完成清关报关手续，进入完税仓等待出库。若生豆贸易商选择将生豆再转口国外，则不产生中国进口关税。
在骏德汇物流园的恒温恒湿仓内，已有一批码放整齐的生豆在完税区内等待出货。骏德食品科技（广州）有限公司副总经理户庆华向记者介绍，区别于按面积收费的仓库，骏德采取更灵活的仓储收费模式——企业只需在提货时根据实际出货重量计收费用，提升了资金使用效率。此外，骏德还支持咖啡豆“整进零出”，可按客户需求将大包装分装为小规格，并支持抽样制样，方便客户向潜在客户分发样品。
咖啡生豆
南沙作为大湾区的交通枢纽，为骏德构建成熟的物流体系提供了天然优势，可实现覆盖全国乃至全球的高效多式联运。依托合作的生豆贸易商及全球产地的生豆资源，骏德还进行专业烘焙与个性化拼配，为B端客户提供从加工到包装的一站式服务，并开设各类咖啡培训课程。除B端业务外，骏德也已推出C端线上品牌，直接链接终端消费者，完成从源头到杯中的全链路闭环。
烘焙工厂可定制上千种产品
咖啡生豆经过烘焙后方能进入消费市场，烘焙赋予其独特的香气与风味。广东给力咖啡有限公司自2019年创办以来，已深耕该领域七年。
走进给力咖啡位于南沙的工厂，两台大型烘焙机正在运转，烘出浓郁的咖啡香气。其中一台120kg的烘豆机，仅一小时就能产出1吨豆，足以供应广州1000家咖啡馆一天的用量。“明年，我们还将增加一台可烘焙240kg咖啡豆的机器，届时，应该是整个华南区产能最大的工厂。”广东给力咖啡有限公司总经理刘敏健说。
烘焙车间外的展厅里，展示了给力咖啡不同配方的咖啡熟豆产品。据无限给力（广州）控股有限公司董事长黄文辉介绍，这家主打意式拼配豆的企业，将咖啡烘焙与中式烹饪思维巧妙结合——他们不只做单一产地咖啡豆，而是像大厨一样，通过拼配不同产区的豆子来创造复合风味，并保证每年味道的稳定。如今，给力咖啡已为不同客户研发、定制了上千种风味、规格、包装各异的咖啡产品。
本土连锁咖啡品牌迈向全国
咖啡熟豆产品，一部分将汇入城市街巷的咖啡店中，经由品牌之手完成从豆子到杯子的最后一程。在广州，一批本土连锁咖啡品牌正在蓬勃生长，并逐步走出广州，迈向全国连锁。创立于2020年的缇里便是其中一员。
缇里咖啡执行董事刘桥介绍，因看好中国咖啡市场，缇里于2021年正式转向咖啡赛道，并随后自建咖啡烘焙工厂，以确保品质与成本的可控。品牌坚持走“质价比”路线——“好喝不贵”是缇里咖啡的追求。
据介绍，缇里咖啡按照“月月有新品，季季有新豆”的节奏进行产品迭代，在位于白云区的缇里咖啡研究中心，研发团队负责产品配方的研发，并与自有烘焙工厂就产区、烘焙度等环节保持紧密沟通。例如当季，团队将岭南荔枝融入美式咖啡打造“荔枝美式”，以对在地风味与品质创新的持续追求，不断为消费者带来新鲜体验。
如今，缇里在全国在营门店已超200家，品牌足迹北至哈尔滨，西达新疆阿克苏，代表了广州品牌从本土走向全国的底气与实力。
平台链接全球咖啡产区
位于广州市白云区的金达咖啡饮品城，是全国首家专业的以咖啡茶饮为主题的产品体验中心。这里汇聚着多种类型的商家，覆盖咖啡产业多个环节。
金达的核心优势在于构建了一个“展示—交易—培训”一体化的产业生态，切实链接起全球咖啡产区与中国消费市场。例如，依托园区内的广州商品交易所咖啡展示中心——这一国内首家覆盖咖啡生豆离岸、保税及跨境交易的平台，来自世界各地的咖啡豆得以通过大宗交易高效流通，采购网络已辐射华南及华东、华北主要口岸城市。
这一平台生态，由深度共建的核心商户共同撑起。作为最早入驻的企业，华盛咖啡不仅为全国B端客户提供从源头采购到技术培训的全链条服务，更参与了广州商品交易所首笔线上云南生豆交易。而全案服务商万遇水吧，则为海内外创业者提供从品牌策划、新品研发到整店输出的一站式孵化。它每月接待二三十批海外客商学习采购，让中式特调咖啡与茶饮的原料和技术从这里走向世界。
此外，金达咖啡饮品城还通过交流活动，将全球产区与中国市场紧密链接。例如，与咖啡产国的驻华大使馆和总领事馆对接，邀请咖啡出口协会及大型咖啡出口公司来到金达，与国内烘焙厂商、咖啡品牌的采购总监及品控代表，以及来自云南的咖农代表等一同参与咖啡生豆杯测活动，现场进行商贸对接，实现了国际咖啡豆从产地到中国消费市场的高效产销衔接，并通过广州商品交易所咖啡交易平台等渠道进一步拓展大宗交易。
一杯咖啡的背后，折射出广州贯通产区与市场、融合贸易与创新的全产业链实力。新广州新机遇，这里正以咖啡为媒，让世界风味在此汇聚，也让中国品质与创新从这里走向更广阔的舞台。
