新华财经上海4月30日电近期，甜品消费赛道迎来重磅事件——由方源资本控股的CFB Group可纳客（上海）餐饮管理有限公司（以下简称“CFB集团”)正式收购了鲜芋仙，成为其最大控股股东并全面接管运营。
在业内人士看来，此次收购绝非简单的资本接盘，而是新消费存量竞争下，头部集团补齐品类短板、构建全场景甜品生态、老品牌借势焕新的典型样本，更折射出了甜品新消费赛道“整合为王、协同致胜”的新趋势。
行业“实力派”强强联手
恰逢“五一”小长假，CFB集团收购鲜芋仙后，首个全新形象店在上海日月光中心广场正式亮相。
“此次门店整体形象焕新，标志着CFB集团正式布局中式甜品赛道。”CFB集团CEO许惟抡告诉记者，“至此，集团旗下所有品牌的门店总数在全新布局下已突破2500家。”
CFB集团作为新消费餐饮的头部运营商，旗下拥有DQ（冰雪皇后）、棒约翰、悦璞食堂、金玡居等知名品牌，供应链、数字化运营、加盟体系成熟，是西式甜品与休闲餐饮的“资深操盘手”。而鲜芋仙于2007年创立，可以说是中式糖水的初代“网红”，巅峰时期全球门店超800家，覆盖13个国家和地区，是中式糖水赛道门店规模、品牌认知度双高的标杆品牌。
据悉，2026年4月7日，CFB与鲜芋仙创始公司休闲国联签署协议——CFB集团正式战略控股鲜芋仙，成为其最大控股股东并全面操盘运营。
“依托DQ作为中国现制冰淇淋连锁品牌第一名的成熟运营体系，CFB借此完成了餐饮赛道的拓展——从以现制冰淇淋为核心优势的品类扩容延伸至中式糖水与传统甜品领域，我们已构建起‘冰品+甜品’双核心品类结构，这将为集团后续布局更多消费场景提供完整支撑，也为我们未来迈入轻养生路线，提供了更多湿冷天气或特定养生需求时的滋补系甜品选择。”许惟抡说，“2025年，中国甜品市场规模已突破700亿元，叠加现制冰淇淋约400亿元市场以及蛋糕烘焙约1160亿元的市场，CFB所触及的整体赛道规模已达到2300亿元。随着鲜芋仙的纳入，我们在城市覆盖与拓展能力上必然能形成更强的协同效应。”
为何是鲜芋仙？
通过观察，不难发现，当前国内的甜品消费赛道，呈现出了“西式内卷、中式回暖”的格局。西式冰淇淋等产品的夏季依赖度高、消费场景相对单一，而中式糖水凭借健康养生、天然食材、全季节适配等特征，成为了新的消费风口，市场体量超千亿元，且无绝对全国龙头。
来自红餐产业研究院的数据显示，近年来，甜品甜点市场规模呈稳步上升趋势。2025年全国甜品甜点市场规模为485亿元，同比增长5.4%，2026年预计将进一步增长至515亿元。门店数方面，截至2026年3月末，全国甜品甜点门店数约为13.59万家。与此同时，甜品甜点相关企业数量保持稳定增长。据企查查统计，截至2026年3月末，甜品甜点相关企业存量达到8.64万家；2026年前3个月，甜品甜点相关企业注册量达到了1731家。
多位业内人士告诉记者，CFB集团收购鲜芋仙，有助于实现品类互补，均衡全年客流，降低季节性波动风险。鲜芋仙作为中式糖水头部品牌，能够帮助CFB快速抢占中式甜品刚需市场，完善“冰淇淋+糖水+烘焙+茶饮”的消费矩阵。
“资源复用也是我们考虑的重要因素。”许惟抡指出，“CFB成熟的供应链、数字化系统、加盟管理、选址能力，可直接赋能鲜芋仙，降低其单店成本、提升扩张效率——如集中采购压低原料价，数智化系统优化库存与运营。”
“对于鲜芋仙来说，此次收购意味着借势破局。”一位资深的业内专家告诉记者，“鲜芋仙面临的发展困境，是老牌‘网红’必须面对的共性难题。其一，是来自新茶饮的冲击，古茗、奈雪等茶饮品牌跨界糖水，低价、上新快、流量大，在极大程度上分流了年轻客群。其二，是品牌老化。在Z世代眼中，‘传统、老气’的门店装修，以及滞后的产品创新都制约了消费意愿。其三，是扩张乏力，在单店运营成本高、供应链分散、加盟管理松散的背景下，这些初代‘网红’想要实现规模再扩张，可谓难上加难。”
CFB的入局，将为鲜芋仙带来三大核心价值。首先，是“资本+资源输血”，即让品牌告别单打独斗，接入CFB的工厂、供应链、数字化体系，降低运营成本、提升运营效率。其次，是品牌焕新。CFB明确了鲜芋仙的新定位——“60年古法鲜制”，保留手作、天然核心，同时升级门店装修、菜单设计、服务体验，旨在吸引“Z世代”消费。再者，是流量协同。与DQ门店互相导流、联合营销（如推出“冰淇淋+芋圆”组合套餐），共享会员体系，提升客单价与复购。
从古早的甜品到如今的轻享消费，CFB集团的介入，将助力鲜芋仙实现系统性升级。
据相关负责人介绍，在产品与菜单层面，鲜芋仙的升级将围绕“更轻负担、更个性”展开——通过精简SKU，将原本菜单约45个SKU调整到25个，避免消费者有选择性负担，同时聚焦核心单品降低决策成本；将引入不同奶基底选项与“少甜”选项，顺应健康趋势；推出小规格产品，降低尝试门槛、提升复购频率；同时开放灵活搭配，提供随心配的选择，让消费者可自选小料，增强个性化体验。
市场步入“整合深耕”时代
业内人士指出，CFB收购鲜芋仙，是甜品消费从“野蛮生长”到“存量竞争”的缩影，释放了三大关键信号。
一是细分赛道的“头部化”正加速形成。未来，在中式糖水、新茶饮、烘焙等赛道内，中小品牌料加速出清，只有具备品牌力、供应链能力、数字化运营能力的集团，才能存活并扩张。
二是“中西融合”成为新消费破局的关键。年轻消费者既爱西式甜品的时尚感，也爱中式糖水的健康与情怀。“西式+中式”的品类组合、场景互补、流量协同，有望成为新消费品牌突破增长瓶颈的重要路径——CFB集团的“DQ+鲜芋仙”模式，或为行业提供可复制样本。
三是老品牌的“焕新”是唯一出路。观察鲜芋仙、满记甜品等同辈品牌，其核心优势为品牌沉淀与产品力，但短板同样突出——年轻化不足、运营效率低。如何借助资本与专业运营方的力量，保留核心价值、升级品牌形象、优化运营效率，是老牌网红“二次增长”的关键。
“CFB为鲜芋仙规划了清晰的发展路径——短期品牌焕新、中期供应链整合、长期全渠道扩张。”许惟抡说，“在产品端，我们只保留了芋圆四号、仙草等经典，后续会加快上新速度；于门店端，2026年将落地首批全新形象店，适配购物中心、社区、写字楼等诸多场景；至于扩张端，依托CFB加盟体系，希望3年内，鲜芋仙的门店能进一步覆盖新消费主流人群。”
新消费从来不缺故事，但能穿越周期的，永远是懂消费者、强供应链、善协同的实干者。
