近期鸡蛋市场供需矛盾较大，鸡蛋期价持续上涨，受到市场广泛关注。四川地区是全国鸡蛋主产区，也是西南最大产区。近年来西南鸡蛋产业蓬勃发展，或形成“南蛋北运”趋势。

　　位于成都温江的成都西部禽蛋批发市场是西南地区最大的禽蛋市场，日均交易量1000吨以上，年交易额数十亿元。笔者从该市场金鸡关、香窝窝等大型禽蛋贸易商处了解到，成都地区鸡蛋包装普遍采用胶托，交叉罗列以增加透气性。四川地区消费者偏好粉壳蛋，红壳蛋相对稀少、价格通常高于粉壳蛋。7—8月为四川传统雨季，鸡蛋保存期约缩短三分之一。目前当地需求较好，企业库存普遍较低，鸡蛋价格较为坚挺。受气候、水质等因素影响，四川地区鸡蛋质量较高，有一定溢价。

　　金鸡关蛋点负责人罗女士表示，目前四川地区鸡蛋需求较好，企业库存偏低。她表示，由于之前蛋鸡养殖业在较长一段时间内处于亏损状态，养殖主体补栏积极性较低，而2024年下半年补栏量较大，按照500天左右的淘汰周期测算，对应2026年4—6月鸡蛋供应偏紧。另外，笔者从畜牧高质量发展大会上得知，去年玉米生长期华北南部雨水较多，部分玉米霉变率超标，若雏鸡食用这样的玉米，对生长发育和产蛋率影响较大。整体看，鸡蛋供应阶段性偏紧，产销区库存较低支撑蛋价上涨。

　　乐山素有“四川鸡窝”之称，位于乐山夹江县的四川（夹江）禽蛋交易市场是国家级禽蛋产地交易平台。据该市场相关负责人介绍，蛋鸡养殖业“内卷”严重，品牌化、以高品质创造溢价、引入金融衍生工具逐渐成为行业发展趋势。该市场设有期货交易区，方便养殖户、贸易商与产业进行套保、基差贸易等操作。市场期货交割区为大商所鸡蛋期货指定交割库，交割结算区可现场办理货款结算、仓单过户、发票开具等业务。

　　据香窝窝蛋点负责人介绍，由于四川地区水质较好，鸡蛋品质较高，品牌鸡蛋逐步得到了终端市场的认可。据市场人士介绍，由于2021—2024年蛋鸡养殖持续盈利，吸引了大量资本入场，养殖行业进行了深度集中整合。四川蛋鸡产业常年存栏量达8000万羽，规模化率超72%。

　　据介绍，目前西南地区鸡蛋产能扩张较快，正在打破“北蛋南运”的单一格局。通过产能快速扩张和产业链升级，当地鸡蛋逐步外运，有形成“南蛋北运”的趋势。

　　据笔者了解，受包装、运输、天气等因素影响，四川禽蛋市场特点鲜明。近年来四川鸡蛋产业发展迅速，逐步向品牌化、金融化推进。