5月国内猪肉价格先跌后涨，上中旬散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应充裕，随着气温升高，猪肉消费愈发低迷，屠宰企业下调猪肉售价。下旬散养户和规模养殖场存抗价惜售情绪，屠宰企业收购生猪成本增加，同时端午节前备货带动白条猪肉销售速度加快，猪肉价格止跌回升。据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年5月，16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤18.99元，环比下跌1.6%，同比下跌9.4%，较上月跌幅扩大6.4个百分点。