记者从港股上市公司呷哺集团获悉，5月1日至5日，呷哺呷哺整体营收同比增长18.85%，北京核心商圈门店增长超31%，新开北京定慧里门店单日营业额突破5万元。旗下品牌湊湊火锅同步发力，茶香锅底、限定海鲜新品及包间服务拉动消费升级，旅游城市与一线近郊门店表现尤为突出，印证假日消费半径扩大趋势。

　　具体来看，“五一”假期期间，呷哺呷哺通过产品服务及特色营销活动实现营收显著增长。数据显示，今年5月1日至5月5日整体营收比2024年增长18.85%，其中“呷哺礼品卡”销售额达1886.5万元，显示出餐饮消费市场活力。

　　呷哺集团相关负责人表示，北京作为核心市场表现尤为突出，重点商圈门店营收同比增长31.06%。双人套餐、香辣牛油锅底及茶米茶饮品持续热销，新推出的“人气牛羊双鲜双人餐”凭借高性价比成为消费者首选，特色炸食与甜品因社交属性获得年轻群体青睐。配合假期推出的“沁香柚子盐锅”与“春韵梅香肉”两款新品市场反响热烈，部分门店出现供不应求现象。

　　在餐饮消费市场持续复苏的背景下，呷哺呷哺门店也迎来稳健扩张。呷哺呷哺方面表示，2025年计划新开80家门店，截至4月底已完成24家新店布局及11家餐厅升级改造。

　　“五一”假期期间，呷哺集团旗下品牌湊湊火锅全国门店经营呈现稳健态势，假期期间，日均营业额达到平日周末水平，单日业绩约为非假期的3倍，显示出假日消费的强劲动力。

　　湊湊方面表示，新品延续了湊湊“三星价格五星享受”的价值主张，通过打造独特的产品体验，在餐饮行业激烈竞争中持续赢得消费者认可。数据显示，湊湊假期期间包间使用率为饱和状态，其中配备“奔驰锅”的包间服务尤其受到家庭及团体客群欢迎。

　　从区域表现来看，山东、珠海、太原等旅游城市门店业绩表现突出，而北京、上海等一线城市消费呈现新趋势——消费者更倾向前往近郊门店就餐，导致传统市区门店客流量受到一定影响，这一现象反映出假日消费半径扩大的新特征。