7月16日，《每日经济新闻》记者从呷哺集团方面获悉，呷哺集团旗下核心品牌呷哺呷哺正式推出“凤还巢”合伙人计划。该计划旨在面向集团内部表现卓越的员工以及优秀的餐饮行业人才，开放专属新店合伙人通道。

　　呷哺集团表示，“凤还巢”合伙人计划，希望通过企业与员工的利润共享，留住和吸引更多优秀的餐饮行业人才，从而进一步推动旗下品牌呷哺呷哺的持续发展。

　　据悉，“凤还巢”合伙人计划重点激励对象为对门店成长贡献最大的一线人员。合伙人将通过与呷哺集团、集团高管共同持股的形式，将门店收益与各持股方，特别是合伙人深度绑定。

　　呷哺集团方面表示，“凤还巢”计划的第一批合伙人，主要是呷哺集团的内部优秀员工，来自呷哺呷哺全国各区域的运营经理、店长等核心岗位人员。

　　在签约仪式上，呷哺集团创始人、董事长贺光启表示，“凤还巢”计划欢迎来自各界的餐饮行业优秀人才加入。据了解，目前已有5家合伙门店投入运营，未来计划每年稳步新增约50家到100家合伙门店。

　　迈入2025年，火锅行业竞争态势愈发激烈。

　　《火锅产业发展报告2025》显示，2024年，全国火锅市场规模达6175亿元，同比增长5.6%，火锅门店数量同比增长3.9%。预计2025年火锅市场规模将达6500亿元。红餐大数据显示，2024年11月火锅门店数量达到高峰，超过52万家。对比之下，2024年全国火锅相关企业存量维持在40万家左右的水平，较2023年有所下降，2025年延续小幅下滑的态势。

　　此外，火锅巨头海底捞于2024年3月宣布正式设立“加盟事业部”，据海底捞2024年年报，截至2024年末，海底捞共有13家加盟门店。