近期，有券商研报指出，古茗今年计划净增2000间店，重点开拓安徽、湖北、湖南、广东和广西。古茗去年新增门店数量仅913家，这意味着今年公司将加速扩张。

　　在茶饮竞争激烈的当下，诸多品牌单店经营数据出现下滑，加大扩张会是一个好的策略吗？

　　单店GMV下滑

　　窄门餐眼数据显示，截至6月11日，古茗共有10403家门店，是中国现制茶饮市场的第二大品牌。

　　经历过去的高速增长，新茶饮行业已进入调整期。

　　古茗2024年实现营收87.91亿元，同比增长14.5%；归母净利润14.79亿元，同比增长36.9%，盈利能力在一众新茶饮品牌中保持领先，但单店经营数据已经有所下滑。具体来看，去年其单店GMV由246.6万元下滑至236万元；单店日均售出杯数从417杯下滑至384杯。

　　如果将几家头部茶饮品牌的门店分布图对比来看，古茗的最为特殊。

　　作为行业第二目前其门店仅覆盖了20个省份，且大多集中在中国地图的东南角落，而蜜雪冰城、茶百道、霸王茶姬等大多数头部品牌均已覆盖超30个以上。

　　另外，当新品牌都积极去北京、上海两个超一线城市开店以提升品牌势能，古茗对这两个城市仍没有开店计划；新茶饮们都在积极走向海外，古茗也还未透露过出海计划。

　　这与古茗颇具特色的“区域加密”扩张策略有关，即在单一省份内加大门店密度，以形成规模效应、降低供应链成本。

　　“得三四线者得天下，并且局部战场赢比综合实力赢更重要。”古茗创始人王云安曾这么形容公司的门店扩张策略。目前古茗最重要的三个省份分别是浙江、福建和广东，合计占据其门店总数的44%。

　　广东作为其第三大区域，仍出现在今年的重点加密地区之中，意味着可能会对单店经营数据带来影响。

　　多数品牌扩张放缓

　　茶饮市场竞争愈发白热化的当下，多家茶饮公司选择在今年放缓门店扩张速度。

　　例如，去年势头最猛的霸王茶姬一年新开超3000家门店，但今年的扩店计划仅为1000—1500家。

　　蜜雪冰城也宣布，自6月11日起对新开门店布局进行调整，公司将综合调整门店保护范围，并且在空白乡镇地区，仅接受当地户籍的新加盟商申请。这一政策的调整意味着对加盟门店选址要求更加严格，被市场认为是放缓开店。

　　而奈雪的茶、喜茶早就表示要暂缓加盟，集中力量追求经营效益的提升。

　　据第三方数据，今年4月新茶饮行业门店数量同比增长的品牌屈指可数，其中比较亮眼的是爷爷不泡茶和茉莉奶白两个新锐品牌。

制表：水芙蓉

　　2024年之前，爷爷不泡茶仅230家门店，去年其新增一千多家门店，目前总数已接近1900家。公司今年的扩张计划是“保底4500家，冲刺5000家”，不过截至6月，其新开店数还不到600家。

　　茉莉奶白去年获得融资后门店扩张显著，今年4月和5月均实现“百店齐开”，截至目前已有1325家门店，接近奈雪的茶。

　　与上述两个品牌相比，古茗的门店基数更大，市场对其期待值也更高。

　　古茗创始人王云安是业内有名的“成本控制狂”，他认为茶饮的竞争对手不止咖啡，还包括瓶装饮料。因此，尽可能实现原材料品质和成本之间的平衡，很早就成为公司的核心目标。

　　今年5月开始，美团、京东和淘宝闪购上演“外卖三国杀”，补贴覆盖范围最多的品类即奶茶饮品，补贴之下，3块钱的库迪咖啡、10块钱的霸王茶姬非常普遍。有业内人士认为，这在前期有助于刺激需求，但理论上来看外卖补贴是不可长期持续的，如果补贴停止、价格变贵可能会抑制茶饮消费需求，这对公司后续成本控制提出更高的要求。

　　今年2000家门店的扩张指引下，古茗能否扛住新增门店的运营质量，还有待进一步观察。