本报记者梁傲男

　　8月28日晚间，周黑鸭国际控股有限公司（以下简称“周黑鸭”）发布2025年上半年业绩报告。报告期内，周黑鸭实现总营收12.23亿元，净利润1.08亿元，同比增长228.0%，盈利能力显著提升。

　　周黑鸭在财报中提到，上半年，国内消费呈现温和复苏态势。卤味行业需求基础稳固，但同时面临着新兴渠道分流、竞争加剧、产品同质化、消费者价值感知不足等挑战。消费者偏好更趋理性，也更加注重产品与服务的体验价值。在此背景下，集团将提升经营质量和恢复业绩增长作为核心目标，精细化推动改革举措落地见效。

　　广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对《证券日报》记者表示，周黑鸭精准实施战略转型升级，在渠道运营方面强势推进全域营销，在新消费领域精准对接卤味重度消费人群，在门店精细化运营方面采取服务升级的策略提升与客户的黏性，在产品战略上布局多品牌、多品类、多场景、多渠道、多消费人群的“五多”战略，让自身综合实力进一步提升，抗周期能力加强，更让自身的护城河越来越深。

　　门店运营提质增效

　　截至6月30日，周黑鸭注册会员数量新增245万，会员销售占比突破60%。

　　上半年，周黑鸭以提升单店运营质量为核心，通过优化服务流程与消费体验，不断增强门店盈利能力。一方面，公司强化一线店员的标准化服务与技能培训，提升服务水平与顾客满意度，推动一线店员参与直播带货，促成线上流量向线下消费的有效转化，并建立“店员—私域”联动机制，依托大数据与数智化工具精准营销，强化会员与私域运营，提升会员复购与黏性。

　　另一方面，周黑鸭精进经典风味，推动产品优化迭代，以“周黑鸭味道”构建差异化壁垒，推出酱板鸭、卤鱿鱼等新品类；同时敏锐洞察消费趋势，开发如酱板鸭翅根、区域限定川香麻辣鸭脖等新品，持续提升产品吸引力，领航休闲卤味消费体验。

　　此外，周黑鸭还打破门店场景限制，深化与外卖平台合作，借助爆款策略提升终端销售，上半年外卖终端销售额约3.8亿元；同时利用抖音、美团等公域流量实现“内容种草—到店转化”闭环，公域到店终端销售超8000万元；同时，拓展夜宵时段，探索全时段服务，挖掘增量销售机会。

　　“周黑鸭在‘场’的拓展上展现出清晰的全域运营思维，已突破传统卤味门店的时空限制，构建起一张覆盖多场景、多时段、多渠道的销售网络。受益于较强的品牌韧性和战略清晰度，公司有望在卤味市场中保持竞争力。”福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪对《证券日报》记者表示。

　　多元化渠道拓展

　　在巩固门店基本盘的同时，周黑鸭积极拓展自有渠道外的流通渠道业务，并将其视作公司第二增长曲线。

　　上半年，周黑鸭与山姆会员超市合作定制开发周黑鸭经典卤料包、风味鸭肉酱；并与永辉、胖东来等达成战略合作，通过提供真空及散装产品，结合专柜陈列、联合营销，有效拓宽消费场景。

　　一位消费行业分析师对《证券日报》记者表示，周黑鸭针对不同渠道特点精准布局差异化产品，有效触达核心消费群体，大幅提升品牌曝光与消费场景覆盖。通过构建结构多元、分布广泛的渠道网络，公司推动了“黑鸭风味”从特色零食向日常消费与礼赠场景的深化渗透，更强化了其作为行业领导品牌的市场认知与竞争壁垒。

　　供应链方面，周黑鸭围绕“降本增效、敏捷响应、品质提升”三大目标，推动供应链精细化运营，促进整体毛利率提升至58.6%。同时，公司建立全渠道质量反馈机制，强化质保体系与溯源标准化管理，产品满意度持续提升。

　　在业内人士看来，下半年，伴随消费行业在政策驱动下的温和复苏与渠道变革加速，“性价比与质量并重”成为主导趋势。

　　展望下半年，周黑鸭方面表示，将在强化精细化运营，提升店效以夯实门店基本盘的基础上，继续加快产品创新与渠道拓展，并积极推进海外布局，在已进入马来西亚、新加坡市场的基础上，进一步拓展东南亚及其他地区。

　　同时，公司将加速品牌焕新，通过精准营销触达Z世代，强化品牌在年轻圈层的渗透与共鸣，吸引新客群；推进多元化赛道布局，依托“嘎嘎香”系列复合调味料及方便速食产品和“丫丫椰”鲜萃粉椰水饮料品牌，构建多元品类矩阵，建立差异化竞争优势，多维度打开增长新空间。