新京报讯（记者王子扬）8月7日，是二十四节气之一的立秋，自2020年起“秋天的第一杯奶茶”的梗出现，许多消费者都会在立秋这天喝一杯奶茶。今年“秋天的第一杯奶茶”又一次登上热搜榜，不仅线上讨论热度火爆，线下饮品消费需求也迎来集中释放。新京报记者了解到，各个奶茶品牌在这一天出现爆单情况，有的门店甚至等待超过1000杯。

　　“秋天第一杯奶茶”，不仅是“奶茶界的双十一”，带动奶茶市场消费热潮，更是居民消费潜力持续释放的缩影。在线下门店，奶茶店里的订单在不停出餐。新京报记者看到，茶百道、奈雪的茶、甜啦啦等品牌的门店中，待出餐的杯贴几乎占据了整个点单台。15时41分，新京报记者注意到，位于北京合生汇的新茶饮品牌爷爷不泡茶门店，在点单时前方已有1058杯饮品制作中。由于顾客热情高涨，多个茶饮品牌暂停线上点单服务，只能到店点单。

　　外卖平台成为本次“秋天第一杯奶茶”的主战场。据美团外卖消息，今年“秋天第一杯奶茶”期间，全国预计有超过100家茶饮品牌通过美团进行新品首发，包括蜜雪冰城、益禾堂、星巴克、瑞幸咖啡等，至少25万家饮品门店参加“秋天第一杯奶茶”新产品和爆款单品的发售活动。

　　“为保证今天不卡餐，我们很多门店6点多就上班了，早上8点多骑手就聚集店里了，门口的骑手比平时多了3倍。”甜啦啦线上运营中心负责人透露，为应对“秋一杯”的流量洪峰，甜啦啦总部通过大数据预测提前布局，优化外卖系统分类设置。甜啦啦线上运营中心开通24小时紧急支援通道，针对爆单门店提供物料调配、设备维护等专项服务，全力保障门店出餐。此外，甜啦啦全国多家门店启动“延时服务”模式，部分门店营业时间延长至凌晨。据甜啦啦方面最新数据，截至8月7日15时，外卖GMV（商品交易总额）破历史单日全天峰值，单平台业绩涨幅超过500%，甜啦啦外卖门店超40%的城市门店业绩增幅超过300%。

　　茶百道方面的数据显示，截至立秋当天中午，产品销量及销售额环比增长均超过340%，全国近2000家门店的销量涨幅超过500%。从热门品类上看，“冰奶”成为今年广受欢迎的“秋天第一杯奶茶”。截至当天中午，茶百道阳光青提冰奶、仲夏蜜瓜冰奶、冰吸薄荷冰奶等冰奶类产品共售出近20万杯。同日，奈雪的茶外卖销量增幅达500%，点单小程序显示，多家门店等候杯数超300杯。

　　益禾堂也推出轻乳茶新品，结合创意营销攻势，立秋当日营业额环比上涨258%，单点日营业额破万门店超501家。产品方面，截至15时，销量已突破240万杯。其中，如山西、山东、河北等地核心城市表现尤为亮眼，销售领跑全国。线上渠道同样战绩斐然，截至14时，益禾堂在美团、饿了么、京东三平台交易额超1900万元，饿了么以超过1000万元领跑，订单量比2024年同期增长700%。