外卖大战远未结束。近日，美团、淘宝闪购掀起又一轮大额优惠券发放，部分外卖甚至可以“零元购”，战势逐渐白热化。

　　大量网友晒出“零元购”，有店员持续工作14小时

　　蓝鲸记者发现，7月5日晚间开始，美团、淘宝闪购两大平台发放大量外卖红包券，其中包括“满25减21”“满25减20”“满16减16”等多张大额券。京东外卖也发放了1000万张“苏超外卖”专享券，不过目前其外卖界面的主要优惠仍是之前官宣的“百亿补贴”。

　　在此背景下，一杯美式咖啡只要不足4块且免配送费，单家COCO门店3.9元一杯的“奶茶三兄弟”抵用券卖出超600份，多位消费者在社交平台上晒出“零元购”订单。大量用户涌入平台下单，致使美团在5日傍晚一度宕机。官方回应称，因用户下单量突破历史峰值，触发了服务器限流保护。

　　受此影响，蜜雪冰城、茶百道、古茗、一点点、 益禾堂、沪上阿姨等多家茶饮店迎来爆单。

　　不少店员在社交平台上晒出瀑布一般的小票照片，部分门店取餐号已超过1000单。6日中午，记者走访上海线下多家茶饮店发现，店均日订单规模在300-500单左右，相比平日翻了数倍。

　　爆单带来的是加倍的工作量。

　　店员们大都猝不及防，不少商家甚至没来得及看实际补贴和收入。某家头部茶饮品牌的店员透露，因为单子太多他昨晚12点多才下班，店里小伙伴人均工作14个小时。不少门店加派了人手几班倒并承诺发放补贴，也有老板自己上手打包，“外卖单量是平时的五倍，做单已经赶不上出单速度了。”

　　值得注意的是，由于红包可以用于预订，不少用户甚至将外卖订单预约到了明天甚至后天。蓝鲸记者从多个骑手群了解到，今天所送的订单里相当一部分是预约单。但是预约单容易卡单，没到时间也不能点送达，送起来相对麻烦。因为订单太多，商家难免出餐慢甚至看不到订单，骑手们一天要向平台上报三五十次。

　　因为订单量激增、部分平台调高补贴价，有骑手三、四个小时就跑到了300元收入。群里流传的一则骑手排行榜显示，某地单王5号一天跑了超过200单。

　　平台贴身肉搏，大额优惠还能持续多久？

　　新一轮外卖大战堪称来势汹涌。7月2日，淘宝闪购宣布启动规模高达500亿元的补贴计划，将在12个月直补消费者及商家。数据显示，补贴首日，餐饮连锁品牌和中小餐饮商家生意分别环比增长170%和140%。7月5日是淘宝闪购官宣新动作后的第一个周末，几大平台选择在此时升级战事，确在情理之中。

　　而这一波疯狂补贴还能持续多久，是行业内外倍感好奇的问题。

　　不少消费者在社交平台晒出奶茶放满冰箱的照片，还有人戏称“感谢外卖商战，年夜饭都点好了” 。但另一方面，骤然增加的单量势必会折损用户消费体验，有人外卖送达延迟，有人甚至被直接退单。

　　外卖大战带飞了一众新茶饮品牌，但具体到商家和加盟商而言，可能感受各不相同。某茶饮商家向蓝鲸记者透露，新一轮外卖大战中，平台方面承担了更大比例的补贴。但也有不止一位老板表示，尽管单量涨了数倍，实收金额方面并没有太大增长，相当于“赚个吆喝”。

　　“自己都身心疲惫了，干嘛要把员工搞成这样？” 因为单量太多一时做不完，多位受访老板今天在不同时段暂时关闭了外卖通道。

　　外卖平台之间的这场仗会打多久呢？

　　高盛在最新研报中构建了三种竞争情形，以评估外卖配送和即时零售市场的未来格局。高盛测算京东、美团、饿了么三家公司仅在2025年第二季度的总投资额就达250亿元人民币。分析师指出，此轮竞争将持续更长时间，预计将在2025年9月达到投资峰值，随后有望在2025年下半年出现拐点。

　　值得一提的是，今年五月市场监管总局等五部门曾约谈京东、美团、饿了么等平台企业，要求平台合法规范经营，公平有序竞争。

　　正值盛夏，行业传统高峰期之一，外卖平台们或将迎来真正的较量。而当潮水退去，品牌和商家们又该如何维持自己的竞争优势和盈利能力？