近日，京东的“七鲜小厨”引发外界多方关注，究竟“七鲜小厨”是什么模式，是京东自营还是合作平台？京东在其中的角色是什么？未来，它会上线美团、饿了么等平台吗？7月23日，“京东黑板报”消息，京东就外界关于“七鲜小厨”的种种疑问作出解答。

　　通过供应链模式改造改善食品安全问题

　　记者梳理了几个重点问题与答案。

　　问题一：七鲜小厨的定位是什么？推出的初衷是什么？目标是什么？

　　京东表示，七鲜小厨定位是合营品质餐饮制作平台，并认为这可能是餐饮外卖市场15年来，最大的供应链模式创新。京东称，初衷是通过供应链的创新，现炒现做+透明厨房，帮助消费者吃到有品质又便宜的食物，帮助品质餐厅获得更多的销量，又好又便宜。

　　“现在的餐饮和外卖行业存在诸多痛点。很多优质的餐饮品牌，有非常好吃的菜品，却很难实现全国范围的连锁经营。”在京东看来，行业还普遍存在幽灵外卖的问题。京东外卖除了严格杜绝幽灵外卖入驻平台，还在思考，有没有办法通过市场化的竞争，让幽灵外卖在这个行业里彻底出局。京东希望通过对供应链模式的改造创新，彻底改善食品安全的问题。

　　问题二：这个模式里，京东是平台方、供应链服务商，还是直接参与餐饮经营？ 是自营、加盟还是合营？

　　京东称，是采用菜品合伙人模式，合伙人只需要共同参与菜品开发。在选址、建店、运营上，京东会负责整体的组织和经营。简单来说，餐饮品牌有好吃的菜品，你来提供配方和研发；京东有很强的供应链整合和运营能力，我们来负责这些环节。模式上是合营，不同的餐饮品牌、厨师作为“菜品合伙人”的角色参与进来，享受每个菜品带来的销售分成，这是我们在利益分配上的机制。

　　问题三：七鲜小厨是不是在抢餐饮店的生意？

　　“我们不是要抢餐饮店的生意，而是希望和优秀的餐饮商家一起，从幽灵外卖、黑外卖的手里，拿回本该属于品质餐饮商家的生意。”京东公布的数据显示，截至目前，收到2万多份报名信息，有很多非常优秀的餐饮企业报名。

　　据了解，首先，从七鲜小厨的菜品合伙人模式上，京东针对每道菜的合伙人，会给100万元的保底分成。后续还会给到菜品销售分成，上不封顶。

　　其次，从七鲜小厨的菜品定价上，10元~20元吃饱一顿饭。其竞争市场不是客单在30元、50元及以上的那些正餐厅。另外，在开店选址上，京东会充分考虑到附近的供给情况，更多会选在那些幽灵外卖订单占比高的地段。同时，也会考虑菜品合伙人的已有门店布局。

　　“不抢餐厅生意，更不跟其他外卖平台竞争”

　　问题四：该模式如何体现京东的供应链优势？

　　京东回应，七鲜小厨所有的食材，都是经过严格筛选的，只选用大品牌、有保障的供应链。对比传统模式，七鲜小厨门店内省去了洗切配的动作，开袋现炒，保障了食材的干净卫生，让用户能够吃得更放心。

　　问题五：怎么看待京东外卖只允许堂食商家入驻，但七鲜小厨没有堂食？

　　京东外卖始终坚持“品质外卖”的定位，入驻平台的餐饮商家，要求必须满足以下三种情形之一：高分堂食餐厅、品牌即提门店、线下即提门店。七鲜小厨遵循京东外卖的品质准入要求，满足“即提”条件，既有京东七鲜作为品牌力背书，用户下单后也可前往七鲜小厨自提。七鲜小厨开放24小时后厨直播。

　　问题六：未来七鲜小厨会考虑入驻其他平台吗？

　　京东表示，心态是非常开放的，只要消费者有需求，其他平台也开放，很乐意一起合作。

　　京东强调，不抢餐厅的生意，更不跟其他外卖平台之间有什么竞争。对餐饮商家开放合伙人的模式，也不会设限在单一平台上经营。