9月16日，首场“京东品酒会”在北京国际饭店举办，京东集团创始人、董事局主席刘强东现身活动现场，除了亲自下厨炒菜，还分享了京东酒旅、外卖业务的最新思考。

　　据他透露，不想把酒店再拉到价格战，让酒店从业者把价格进一步降低，卷得服务品质下降，利润空间受到挤压，整个生态受到破坏。京东在酒店行业依然会创新，接下来还将公布一个全新的酒店发展计划。

　　七鲜小厨上线两个月日单量超1500单

　　今年以来，京东频推新业务：2月份官宣做外卖，6月宣布进军酒旅市场。7月下旬，京东启动“菜品合伙人计划”，宣布将在未来三年内投入超百亿元资金，在全国范围内建设1万家自营外卖门店“七鲜小厨”，以“现炒现做+透明厨房”为核心模式，专注于提供无预制菜的外卖及自提服务，首店已于2025年7月20日在北京开业。

　　刘强东谈到京东入局餐饮的缘起，是自己特别喜欢做菜，对餐饮也一直很关注，两年前，无意中聊天发现外卖平台扣点高达25%。“其实全国没有几个餐饮净利润能到25%，也就是餐厅本身的利润根本没有到25%，但平台非要拿走25%扣点。导致的问题是什么？问题就是食品安全得不到任何保障，导致幽灵餐厅横行，导致餐饮从业者不得不去降低食品品质。只是为了既能够给平台交25%的扣点，同时自己还能生存。”

　　对于外界议论称，“京东进入外卖行业会令餐饮从业者雪上加霜，导致夫妻老婆店倒闭”的说法，刘强东回应称，“实际上七鲜小厨整整上线两个月，产能全部爆满，一天至少1500单，在京东七鲜小厨5公里范围之内，很多商家单量爆涨30%……30%的增长也就意味我们没有挤压这个范围内餐饮从业者的收入空间，反而给他带来了信任与更多流量，反而在那片区域上的消费者更愿意去线上点外卖。”

　　“这（餐饮）就像电商一样，京东自营从来没有导致电商平台卖家生存困难，反而是相辅相成。”刘强东谈起多年前京东入局家电行业的逻辑：2009年，京东决定上大家电前，他发现卖家电的毛利率高达17%-18%，家电行业的净利润只有一个多点，但零售商的净利润却高达6个点。“我一直坚持认为，零售商对产业的贡献和价值其实没有品牌商大，结果却发现零售商赚的钱比品牌商赚钱还多，就像有一天我们卖茅台酒赚的钱比茅台集团还多，那行业一定会出严重的问题，那是不对的，是错误的。”

　　“2009年到2016年，京东用了整整6年的时间成为全国最大的家电零售商。之后又相继上线了商超、生鲜食品、家具家居等类目，现在包括时尚在内，我们的国际品牌、知名品牌，在行业内都是绝对第一。假货、二手货、杂牌货、垃圾货这些是不会在京东上卖的。”刘强东说。

　　酒店行业打价格战内卷挤压利润空间

　　受过去两年酒店市场供给过快增加，叠加各种宏观因素、商务出行以及消费者支付意愿的负面影响，今年以来，国内主要酒店企业的经营指标（日均房价、入住率、平均可出租客房收入）同比持续下降，随着各品牌开店步伐加快，酒店供给端的同质化问题也日益显著，行业竞争压力大。

　　6月18日，京东发布《致全体酒店经营者的一封公开信》，正式宣布进军酒旅市场。信中提到，鉴于旅游市场日益繁荣，同步催生出了更多元的需求，京东希望通过新通路的方式为酒店行业提供供应链服务，优化供应链成本。刘强东在6月的一次内部分享会上首谈入局酒旅时曾提及，“酒店背后也是供应链，前端消费者是住酒店、点餐。酒店背后有庞大的供应链，而且很杂乱，成本很高。”

　　近期，京东与锦江酒店正式签署战略合作协议，双方将围绕餐饮消费场景创新、酒旅服务、供应链协同三大领域全面深化合作，七鲜小厨10月起将进驻锦江酒店（中国区）旗下多元品牌酒店，首批试点在北京部分锦江之星、白玉兰、7天等品牌酒店，双方共同探索“AI+吃+住”的全新商业模式。据了解，此举旨在助力酒店盘活餐饮闲置资源（如酒店后厨资源、人力资源、堂食空间）、化解浪费问题，并满足住客午晚餐需求。

　　在刘强东看来，酒店行业和家电、商超、生鲜一样，存在巨大的痛点。他坦言，“我们不想把酒店再拉到这种价格战，让酒店从业者把价格进一步降低，然后再有三家跟他卷，结果卷得服务品质下降，利润空间受到挤压，整个生态受到破坏。所以我们京东在酒店行业依然会创新，接下来我们会公布一个全新的酒店发展计划。”