新京报贝壳财经讯（记者程子姣）10月17日，京东就市场监管总局拟规定外卖应对无堂食商家加专属标识一事回应新京报贝壳财经记者称，“我们非常欢迎市场监管总局就《网络餐饮服务落实食品安全主体责任规定》公开征求意见”。
京东表示，进入外卖市场以来一直坚持“品质外卖”的定位，打造行业最严的审核标准，上线以来，商家入驻审核通过率仅为40%。平台除要求商家提供齐全的资质资料供审核外，通过照片复检、定期巡检、视频验真等线上线下多重审核机制，杜绝幽灵外卖，保障品质和食品安全。
为进一步加强网络餐饮服务食品安全监管，市场监管总局结合当前网络餐饮服务食品安全实际情况，研究起草了《网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》，10月16日起面向社会公开征求意见，意见反馈截止日期为11月16日。为了防止“幽灵外卖”，征求意见稿提出，网店招牌名称应当与实体经营门店招牌名称一致，取餐地址应与经营资质载明的经营场所一致，“无堂食”外卖还应加注“无堂食”标识。
征求意见稿明确了“互联网+明厨亮灶”的要求。其中，入网餐饮服务提供者应当实施“互联网+明厨亮灶”，平台提供者应当为入网餐饮服务提供者“互联网+明厨亮灶”视频信息上传和页面展示等事项提供技术支持，并留存相关信息。
为了防止“幽灵外卖”现象，征求意见稿还明确了平台与第三方机构、入网餐饮服务提供者及委托配送单位在食品安全上的责权边界，细化平台在入网餐饮服务提供者经营资质审核、日常监测抽查以及信息公示等方面的要求。
京东方面表示，外卖入驻平台的餐饮商家，平台要求必须满足以下三种情形之一：高分堂食餐厅、品牌即提门店、线下即提门店。高分堂食餐厅，指门店可落座就餐，同时在第三方美食点评类平台评分达到3.8分以上；品牌即提门店，指门店虽无堂食落座区域，但有连锁品牌背书；线下即提门店，指用户可现场点单打包带走的门店，如早点包子铺、卤味店、部分甜品蛋糕店、饮品店等。上述这些门店都需经过线下客流检验，并做相应的标识。
市场监管总局拟通过《规定》规范无堂食外卖经营行为，提升平台与监管部门协同治理效能，推进网络餐饮服务食品安全社会共治。从长期来看，外卖行业的竞争焦点也将从过去的“烧钱补贴”逐渐转向供应链效率和食品品质的深耕。此前，七鲜小厨已在全国范围规模化推行24小时后厨直播。京东七鲜小厨业务负责人刘斌在新京报贝壳财经记者采访时表示，透明后厨，正从可选项变为标配。“透明后厨” 已不再是高端餐饮的营销噱头，而是政策推动、技术赋能与市场需求共同作用下的行业新基准。
